Porri gratinati con prosciutto e scamorza

Non sono sparita…sono stata solo mooolto impegnata con il lavoro. Ma ora sono di nuovo qui a proporvi ricette della mia vita quotidiana.

Come state? Passate bene le feste? Io dal 7 gennaio sono ufficialmente a dieta e ci devo stare assolutamente per tanto tempo!!! Non temete comunque cucinero’…forse più di quando non sono a dieta!

Quella che vi propongo oggi non è una ricetta proprio light ma secondo me ci puo’ diventare apportando qualche piccola modifica.

Qualche settimana fa al mercato, indecisa sulle verdure da acquistare, ho deciso di indirizzarmi verso i porri che non preparo molto spesso ma che pero’ mi piacciono particolarmente.

Porri gratinati al forno con prosciutto e scamorza. Una ricettina veloce, sfiziosa e veramente semplice. Puo’ essere un antipastino oppure anche un secondo leggero.

.

Leggi tutto l’articolo “Porri gratinati con prosciutto e scamorza” »

Fiori di zucca ripieni

Ciao a tutti amici. Bentrovati dopo un lungo periodo di vacanze. Come state? Spero davvero tutto bene.

La nostra è stata una bellissima estate fatta di luoghi, persone, esperienze…peccato dover aspettare un altro anno….

Anche se le vacanze sono terminate da poco ci troviamo completamente catapultati nella vita reale e nella quotidianità che quest’anno ha coinciso con la nuova avventura delle scuole elementari, eh si la mia principessa sta crescendo proprio a vista d’occhio.

Ora in men che non si dica le belle giornate assolate lasceranno il posto all’autunno, quindi approfittiamo, questa ultima coda di estate, per gustare i prodotti dell’orto, freschi gustosi e sopratutto estivi.

Questa ricettina è nata dalla volontà di trovare un’alternativa veloce ma altresì gustosa ai fiori di zucca pastellati e girando in rete ho visto che c’era la possibilità di farli ripieni e poi messi a gratinare al forno.

Beh ne è venuta fuori una ricetta gustosa e davvero vincente!!

Questa ricetta non la mollo più!!! :D

.

Leggi tutto l’articolo “Fiori di zucca ripieni” »

Spigole al forno

Sono passate diverse settimane dal mio ultimo articolo e diverse cose sono accadute….

Il 17 settembre è stato inaugurato il mio negozio di giochi creativi “Il gufo con gli occhiali” e questa cosa mi rende felice.

Le persone che passano a trovarmi rimangono colpite ed entusiaste,  manifestano la voglia di tornare bambini e i loro occhi sorridono meravigliati.

Spero di contribuire, anche se in minima parte, a portare gioia e divertimento nelle case dei bimbi della mia città.

.

.

Veniamo ora alla ricettina, molto semplice in verità, poichè coi tempi che ho ora a disposizione non posso pretendere di darmi a lunghe preparazioni, ma gustosissima.

Leggi tutto l’articolo “Spigole al forno” »

Conchiglioni ricotta e spinaci (light!)

Da qualche mese sto seguendo un regime alimentare per perdere qualche chilo e come si sa le verdure, durante i pasti non devono mancare, di conseguenze nel mio frigorifero si trovano ortaggi di tutti i generi :)

Cerco di inventarmi ricette gustose per rendere i miei pasti un po’ meno tristi e ogni tanto esce fuori qualcosa di gustoso.

Se avete qualche altra ricettina light da suggerirmi sarà la benvenuta :D !!

.

Leggi tutto l’articolo “Conchiglioni ricotta e spinaci (light!)” »

Calamari gratinati

Il forum e il sito di Gennarino sono una fonte infinita di informazioni culinarie e ricette di qualità, e nel contempo un luogo frequentato da persone speciali che mettono a disposizione le loro competenze e le loro conoscenze. Una di queste persone è Rimmel, alias Antonia, una gentilissima signora di Napoli che ha proposto questa ricetta da me sperimentata recentemente.

Per San Silvestro, la notte del 31 dicembre, siamo rimasti a casa, io con marito e figlia e i miei genitori con mia sorella maggiore. Volevo preparare qualcosa di speciale ma non troppo laboriosa visto che venivamo dai pranzi luculliani delle giornate natalizie.

Ho optato per 2 torte salate fatte con la finta sfoglia rispettivamente ripiene di zucchine e scamorza  e melanzane e scamorza come antipasto, per primo piatto ho preparato delle casarecce con pesce spada, melanzane, pinoli e uvetta e come secondo piatto questi buonissimi calamari gratinati con contorno di una fresca insalata. Il dessert ovviamente è stata la favolosa veneziana.

Ma veniamo ai nostri calamaretti:

.

Leggi tutto l’articolo “Calamari gratinati” »