Colomba a fermentazione mista di Adriano

Sul filo di lana mi accingo a farvi i  miei più cari auguri di Pasqua….mi auguro e vi auguro che questa sia una Pasqua di Resurrezione per tutti senza troppe parole e senza troppi discorsi.

Dopo la colomba di Leoncini, credo la più buona colomba mai mangiata, vi propongo la colomba di Adriano sfornata alle 23.00 della sera scorsa. Non ho dubbi sulla bontà ma sulla mia riuscita ci dobbiamo riaggiornare poiché la consumeremo domani a pranzo. Ho optato per una fermentazione mista poiché con il negozio ho gestito meglio i tempi di lievitazione.

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Colomba a lievitazione naturale di Teresio Leoncini

[Piccolo chef Lory | Pentola In: Colomba pasquale | Commenti 60 Commenti ]

Lo scorso anno Adriano di Profumo di Lievito ha postato sul suo meraviglioso blog la colomba di Teresio Leoncini, un gentil signore che, appassionato di lievitati, aveva messo a punto la ricetta della colomba pasquale.

Beh ci ho pensato un anno ma alla fine non resistito e l’ho provata :D E’ un po’ lunghetta e la preparazione è consigliata a chi ha un minimo di dimestichezza con i lievitati, ma il risultato è davvero notevole.

Questa è solo la prima della produzione pasquale 2011.

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