Pan di zucca

[Piccolo chef Lory | Pentola In: panini | Commenti 2 Commenti ]

In questa stagione l’ortaggio che più di frequente si trova nei mercati sono le zucche. E’ il simbolo che contraddistingue Halloween , festa di cui ci siamo appropriati, visto che non rientra nella  nostra tradizione.

In questa stagione un po’ grigia le zucche vengono a portare un po’ di colore e di dolcezza.

Ne ho acquistate diverse per allestire le vetrine del Gufo con gli occhiali, il mio negozio, e ora ne avrò da consumare per un bel po’. Per fortuna noi le apprezziamo un po’ in tutti i modi, nei primi piatti, come contorno ecc.. Questa ricetta l’ho vista su Facebook domenica scorsa e in men che non si dica, con Angelica al seguito, ci siamo messe ad impastare.

Son venuti fuori dei panini dolci morbidissimi e colorati. Un bel modo per far mangiare la zucca anche ai bimbi più difficili. Le foto, come al solito, lasciano a desiderare, perdonatemi :)

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Panini morbidissimi

[Piccolo chef Lory | Pentola In: Buffet, panini | Commenti 13 Commenti ]

Il 31 di maggio la mia piccola pulce ha terminato l’orario lungo alla materna e quindi torna per il pranzo. Da scuola hanno richiesto che portasse la merenda di metà mattina e visto che non amo troppo i prodotti da forno industriali ho deciso di preparargli dei panini morbidissimi da farcire.

Su gennarino, tempo fa avevo letto che alcune forumiste avevano trovato spettacolare l’impasto del danubio di Adriano per la preparazione anche di panini e cosi’ ieri ho provato. Beh avevano proprio ragione, sono venuti fuori dei panini morbidissimi, quasi briochiati…spettacolari. Provateli.

Io ho seguito alla lettera la ricetta, che trascrivo fedelmente, anche se ho evitato il riposo in frigo perchè non avevo tempo e non avendo lo strutto in casa ho usato olio extra vergine d’oliva.

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Panini al latte

[Piccolo chef Lory | Pentola In: panini | Commenti 10 Commenti ]

Da quando sto coltivando piu’ da vicino la passione per la cucina, pongo sempre maggiore  attenzione alla qualita’ delle cose che mangio o che preparo per la mia famiglia. Poi con tutti questi scandali che si sentono nel settore alimentare…. non ne parliamo proprio.

Quando vado a fare la spesa mi soffermo sempre con attenzione a leggere le etichette degli ingredienti e spesso si trovano sostanze di cui solo a pronunciarne il nome si rabbrividisce….quello è sicuramente un alimento da cui sto alla larga. Cerco di prediligere alimenti locali, magari biologici e quando posso evito anche i supermercati preferendo le aziende agricole o i piccoli negozi.

Se ci sono degli alimenti industriali che mi piacerebbe acquistare valuto se questi sono riproducibile a casa e quindi mi rimbocco le maniche e procedo :D

Oltre a garantirmi qualità e genuinità, il fatto di prepararli da sola mi dà enorme soddisfazione.

Questi di seguito sono dei panini semplici da preparare ma veramente buoni…da utilizzare magari con un bell’hamburger (alla faccia di quelli dei fast food) o dei salumi di qualità, ma anche in versione dolce con crema di nocciole o marmellata.

Ricetta della mitica Paoletta tratta direttamente dal suo blog Anice e Cannella :D

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