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calamari

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Calamari gratinati

Il forum e il sito di Gennarino sono una fonte infinita di informazioni culinarie e ricette di qualità, e nel contempo un luogo frequentato da persone speciali che mettono a disposizione le loro competenze e le loro conoscenze. Una di queste persone è Rimmel, alias Antonia, una gentilissima signora di Napoli che ha proposto questa ricetta da me sperimentata recentemente.

Per San Silvestro, la notte del 31 dicembre, siamo rimasti a casa, io con marito e figlia e i miei genitori con mia sorella maggiore. Volevo preparare qualcosa di speciale ma non troppo laboriosa visto che venivamo dai pranzi luculliani delle giornate natalizie.

Ho optato per 2 torte salate fatte con la finta sfoglia rispettivamente ripiene di zucchine e scamorza  e melanzane e scamorza come antipasto, per primo piatto ho preparato delle casarecce con pesce spada, melanzane, pinoli e uvetta e come secondo piatto questi buonissimi calamari gratinati con contorno di una fresca insalata. Il dessert ovviamente è stata la favolosa veneziana.

Ma veniamo ai nostri calamaretti:

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Calamari ripieni

Il mese di giugno diventa spesso il periodo in cui riprendiamo più serenamente le nostre relazioni sociali, facendo inviti ad amici che non vediamo da molto tempo, organizzando incontri rimandati chissà quante volte per mancanza di tempo o per chissà quali altre motivazioni.

Giugno perché le attività di mio marito diventano meno pressanti, la scuola si chiude e con essa i saggi diventano l’ultimo appuntamento prima delle vacanze.

Questo piatto l’ho proposto come secondo per un pranzo che prevedeva ospiti una coppia di amici con due splendidi ragazzi. Abbiamo trascorso un pomeriggio piacevolissimo e il menu mi ha dato molte soddisfazioni.

La ricetta è di GialloZafferano per la quale vi rimando direttamente al sito per i dettagli visto che l’ho realizzata di pari passo.

Unica variante è stata l’aggiunta di pomodorini al fondo di cottura per creare una sorta di sughetto. Mi sono piaciuti molto ed anche i miei ospiti hanno apprezzato.

p.s. Scusate la qualita’ della foto, è stata fatta un po’ di fretta :)