Torta per i 5 anni di Angelica

[Piccolo chef Lory | Pentola In: Cioccolato, Torte | Commenti 4 Commenti ]

A fine settembre la mia pulce ha compiuto 5 anni… è bellissimo vedere i bimbi che aspettano questo giorno per un anno intero e che poi si godono senza risparmiarsi la loro festa con un tripudio di emozioni. Sentirla dire  ”mamma è stata la festa più bella della mia vita” riempie davvero  il cuore.

Abbiamo scelto come location una pizzeria della zona che ha una ludoteca attigua al sala ristorante dove è sempre presente un’animatrice che si occupa dei bambini. Loro si sono scatenati e noi tranquillamente abbiamo scambiato quattro chiacchiere con gli ospiti. Abbiamo avuto l’occasione di rivedere alcuni amici che non vediamo spesso e siamo stati molto  contenti di questo.

Mi sono voluta occupare personalmente della torta anche se il tempo a disposizione per farla è stata davvero poco tant’è che mi sono ritrovata a terminarla il sabato sera a mezzanotte.

E’ una torta semplice ma che ha riscontrato il gusto e l’apprezzamento di tutti.

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Torta dei 7 vasetti

E’ forse il dolce che sforno più di frequente. Pucciato è il massimo, al naturale è una poesia… di che sto parlando? beh…la famosa torta o ciambellone dei 7 vasetti chi non la conosce. Non occorre nemmeno la bilancia per prepararla… è una torta semplice, veloce, deliziosa che allieta la nostra colazione!

Le caratteristiche salutari e di praticità ci sono tutte per cui si puo’ tranquillamente optare per una merenda di qualità anche se non si ha tempo. Yogurt, uova zucchero farina e voilà….

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Torta di mele al microonde

Da quando trascorro buona parte della giornata in negozio il tempo per preparare delle cose da mangiare è sempre tiranno, per cui mi ritrovo la domenica a mettere su 5-6 preparazioni cercando di ottimizzare i tempi e corro come una disperata :D

Domenica scorsa volevo fare un dolcetto ma non avevo tantissimo tempo a disposizione quindi mi sono messa alla ricerca di un dolce da fare al microonde, nuovo di zecca e quindi assolutamente da mettere alla prova.

In rete ho trovato la ricetta di una tortina da fare al microonde velocissima. Prendendo spunto da quella l’ho adattata alle mie esigenze ed è venuto fuori questo: un dolce assolutamente profumato e morbidissimo. Sinceramente ero un po’ scettica  dell’uso del microonde per i dolci, ma mi sono dovuta ricredere e credo che lo utilizzerò più spesso ;-)

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Rotolo con crema di limone all’acqua

[Piccolo chef Lory | Pentola In: Torte alla frutta | Commenti 1 Commento ]

Adoro i dolci al limone e appena mi si presenta l’occasione di avere dei buoni limoni di casa mi butto a preparare qualcosa di buono.

Questa preparazione  mi aveva colpito particolarmente quando mi è capitata sotto gli occhi sul forum di Gennarino pubblicata da Anita. Qui la ricetta da cui ho attinto. E’ una crema un po’ atipica in quanto non prevede né l’uso di latte né di uova, quindi può tornare utile in caso di intolleranze.

Può altresì essere  utilizzata per farcire tartellette alla frutta, riempire bignè o rotoli di pasta biscotto. E’ buonissima. Provare pre credere :D


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Crumb cake – Una giornata al Gambero Rosso Channel

Di recente ho avuto l’occasione di partecipare alla trasmissione televisiva  del canale Sky Gamberorosso “Questo l’ho fatto io” condotto da Francesca Romana Barberini. Ho presentato un dolce che mi è capitato di assaggiare moltissimi anni fa negli Stati Uniti, durante un soggiorno presso parenti e cugini.

La ricetta  è un mio riadattamento poichè  di quella che avevo mangiato io a suo tempo ho saputo, come mia grande delusione, che era frutto di un preparato industriale.

Cosi’ cerca qua, prova di là è nato il mio Crumb Cake!

L’esperienza televisiva è stata davvero divertente anche se ero agitata da morire. Francesca è stata capace di mettermi a mio agio cosi’ come tutte le persone  dietro le quinte.

La cosa che mi ha gratificato di più, oltre al magnifico 8 assegnatomi dal maestro Maurizio Santin che ringrazio di cuore, è stato l’assalto al mio dolce a telecamere spente :D

Che dire, avevo molte resistenze all’inizio a partecipare ma alcune persone ci tenevano particolarmente e non mi andava di deluderle.

Grazie a Laura, Emiliano e Claudia per il supporto!!!!

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Crostata al lemon curd

Qualche sabato fa siamo stati invitati a cena a casa di amici in quel di Roma e, visto che loro conoscono la mia passione per la cucina, ho pensato di portare il dolce.

Mi serviva un dolce che potesse stare fuori dal frigo ma nello stesso tempo lo volevo godurioso, avevo poi della frolla in congelatore bell’e pronta, cosi’ ho messo un post nella mia bacheca di facebook alla ricerca di suggerimenti.

Molte amiche hanno dato il loro contributo, ma alla fine ho optato per il suggerimento di Teresa, la famosa Admin del forum di Gennarino :) che mi ha proposto delle crostatine al lemon curd.

Si, lemon curd, questa crema voluttuosa che crea dipendenza una volta che l’assaggi.. avevo anche dei buoni limoni in frigorifero che meritavano un attenzione particolare, visto che provenivano dall’albero del giardino dei miei.

Da tempo mi incuriosiva questa preparazione, vista diverse volte in giro per il web,  e questa mi è sembrata l’occasione giusta per provarla.

Per la ricetta ovviamente mi sono affidata a Gennarino che è una garanzia. La frolla è quella di Montersino.  Quella sera c’erano altri dolci ma questa crostata è stata particolarmente apprezzata.

Che dirvi, provatela!!!!

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Crema al burro meringata di Laura Ravaioli

Per realizzare questi due dolci ho utilizzato la crema di burro meringata vista in tantissimi video su youtube, utilizzata come farcitura e decorazioni di dolci stile americano. Mi intrigava tantissimo che non appena ho visto la ricetta su facebook pubblicata da Laura Ravaioli non ho esitato a provarla visto che poi in quei giorni ero alle prese con la realizzazione della torta per il 3° compleanno di Angelica, la mia pulce :D

Per lei ho preparato una torta composta da pan di spagna di Montersino farcito con crema pasticcera al limone e decorata con crema al burro meringata e pasta di zucchero. Scusate la qualita’ della foto ma avevo pochissima luce in casa. Vi premetto che questa è la mia seconda torta decorata con pasta di zucchero. Ha tantissimi difetti, i colori non sono venuti fuori come volevo e la decorazione è quella che è ma tutto sommato sono soddisfatta ed Angelica è stata contenta :D

Torta Minnie e ……..

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Vi riporto qui le dosi della crema al burro meringata di Laura Ravaioli. E’ ricca e sontuosa e si presta ottimamente per farciture e coperture di torte e pasticcini. Si può colorare a piacere e se si ha dimestichezza con punte e sacca da pasticceria risulta adattissima anche per guarnizioni.

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Ingredienti per la crema al burro meringata di Laura Ravaioli

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  • 100 g di acqua
  • 485 g di zucchero
  • 5 albumi (175 g.)
  • 520 g di burro freddo a dadini
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    Preparazione

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    Fate cuocere lo zucchero con l’acqua fino alla temperatura di  121°C, intanto cominciate a montare gli albumi.

    Non appena lo zucchero avrà raggiunto la giusta temperatura versatelo a filo su gli albumi continuando a montare la meringa fino a che non sia tiepida.

    Quindi unite il burro tutto in una volta lavorando a media velocità. Quando il burro e’ completamente incorporato aumentate la velocità e continuate a lavorare fino a che la crema non sarà spessa e liscia.

    Aromatizzate a piacere la crema con scorza di agrumi, estratto di vaniglia, qualche goccia di liquore, ecc.

    Con queste dosi io ho decorato la torta di Minnie e ho farcito e decorato questo rotolo.

    Per la pasta biscotto si puo’ usare qualsiasi ricetta. Io ho usato una proporzione di 3 uova, 90 gr di zucchero e 90 gr di farina.

    Invece per la crema ho usato circa meta’ dose alla quale  ho aggiunto 200 gr di cioccolato fondente fuso.

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    ……. Rotolo Cioccolatoso

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