Mezze maniche al sugo di gallinella

[Piccolo chef Lory | Pentola In: primo di pesce | Commenti3 Commenti ]

Spesso i piatti più buoni nascono per caso, a volte in modo frettoloso a volte riciclando qualche ingrediente che il frigo conserva. L’elemento che, secondo me e non solo me, rende un piatto vincente e ben riuscito è senza dubbio la buona qualità delle materie prime. Non è indispensabile che sia una ricetta elaborata quanto che gli ingredienti siano buoni.

Questo piatto nasce come piatto di recupero di un “avanzo” della cena della sera precedente. Devo dire che ne è venuto fuori un primo piatto molto dignitoso, gustosissimo e di veloce realizzazione.

Ovviamente si può preparare anche se non si ha del pesce avanzato.

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Ingredienti (per 2 porzioni abbondanti)

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  • 1 filetto di gallinella fresco
  • 4-6 pomodori rossi a pezzettoni
  • 1 spicchio di aglio
  • qb di olio Evo
  • qb di peperoncino
  • qb di prezzemolo
  • qb di olive nere
  • qb di sale
  • 200 gr di mezzemaniche

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Preparazione

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  1. Scegliere dei bei pomodori rossi oppure dei pomodorini ciliegini, lavarli bene e tagliarli a cubetti.
  2. In una padella capiente versare un bel giro di olio extra vergine, farci imbiondire uno spicchio di aglio e versarvi poi i pomodori. Aggiustare di sale e  peperoncino.
  3. Schiacciare con la forchetta i pomodori fino ad ottenere un bel sughetto.
  4. A questo punto aggiungere le olive  e  il filetto di pesce.
  5. Se state utilizzando del pesce già cotto col la forchetta sbriciolatelo tutto, se invece il pesce è crudo portatelo a cottura e solo sopo cotto sbriciolatelo.
  6. Aggiungere un po’ di prezzemolo e del sale se necessario.
  7. Cuocere la pasta in acqua bollente salata e conditela con il condimento preparato.
  8. Servire ben calda

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[ 3 Commenti Scritto da:“Mezze maniche al sugo di gallinella”]

  1. Vera Agostini

    Ma….. ma…. sei proprio una ghiottona!!!!! però, grazie per le idee….sbrigative!

  2. Lory

    ma questo è un piattino leggero leggero :D

  3. Milù

    Ciao carissima, anche se commento raramente ti seguo sempre, e se vuoi nel mio blog c’è un premio da ritirare per te! Baci

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