Polpette di melanzane

Una cena leggera ma gustosa, un modo per far mangiare le verdure ai bimbi. Buone buone queste polpette di melanzane. Provatele!!!!

.


..

Ingredienti

  • 300 g di carne macinata
  • 50 g di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 panino al latte ( o mollica di pane casareccio)
  • 2 melanzane
  • pane grattugiato
  • basilico
  • menta
  • sale
  • olio evo per friggere
  • salsa di pomodoro di accompagnamento

..

Preparazione

Lavare per bene le melanzane  e  avvolgerle  nella carta stagnola e metterle in forno a 200° 40 minuti circa.

Lasciarle raffreddare. Io le ho cotte con un giorno di anticipo e conservate in frigo.

Mettere  nel mixer il panino, il basilico e la menta e tritare finemente. Aggiungere la polpa delle melanzane un po’ strizzata,  il grana, l’uovo, la carne macinata, un pizzico di sale.

Mescolare il tutto. Se il composto risultasse troppo liquido aggiungere del pane grattugiato.

Formare le polpette, passarle nel pangrattato e friggerle in olio extra vergine.

[ 5 Commenti Scritto da:“Polpette di melanzane”]

  1. Mattia

    melanzana e carne, l’idea per una nuova polpetta, la proverò grazie!

  2. Lory

    Grazie a te Mattia :)

  3. maria

    salvate! Le proverò sicuramente!

  4. Lory

    Grazie Maria!!!

  5. Silvia

    devono essere a dir poco squisite, un abbraccio SILVIA

Lascia un commento

*