Porri gratinati con prosciutto e scamorza

Non sono sparita…sono stata solo mooolto impegnata con il lavoro. Ma ora sono di nuovo qui a proporvi ricette della mia vita quotidiana.

Come state? Passate bene le feste? Io dal 7 gennaio sono ufficialmente a dieta e ci devo stare assolutamente per tanto tempo!!! Non temete comunque cucinero’…forse più di quando non sono a dieta!

Quella che vi propongo oggi non è una ricetta proprio light ma secondo me ci puo’ diventare apportando qualche piccola modifica.

Qualche settimana fa al mercato, indecisa sulle verdure da acquistare, ho deciso di indirizzarmi verso i porri che non preparo molto spesso ma che pero’ mi piacciono particolarmente.

Porri gratinati al forno con prosciutto e scamorza. Una ricettina veloce, sfiziosa e veramente semplice. Puo’ essere un antipastino oppure anche un secondo leggero.

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Risotto porri e radicchio con mazzancolle

Qualche sera fa sono stata invitata a cena in un famoso ristorante della zona, rinomato per essere di buona qualita’. Purtroppo la dieta mi ha impedito di gustare tutta la cena per cui ho centellinato le cose da mangiare.

Uno dei due primi era un risotto fantastico …. ho dovuto porre molta attenzione per capire quali fossero gli ingredienti che lo componevano. Ho capito subito che c’era del radicchio ma si sentiva anche una nota dolciastra che pensandoci bene mi ricordava il porro…eh si si c’era il porro :)

E cosi’ trovandomi a casa gli ingredienti l’ho voluto provare e devo dire che è davvero gustoso.

L’ho arricchito con qualche mazzancolla scottata in padella con poco olio, prezzemolo e una spruzzata di aceto balsamico… booooneeeeeeee :D

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