Porri gratinati con prosciutto e scamorza

Non sono sparita…sono stata solo mooolto impegnata con il lavoro. Ma ora sono di nuovo qui a proporvi ricette della mia vita quotidiana.

Come state? Passate bene le feste? Io dal 7 gennaio sono ufficialmente a dieta e ci devo stare assolutamente per tanto tempo!!! Non temete comunque cucinero’…forse più di quando non sono a dieta!

Quella che vi propongo oggi non è una ricetta proprio light ma secondo me ci puo’ diventare apportando qualche piccola modifica.

Qualche settimana fa al mercato, indecisa sulle verdure da acquistare, ho deciso di indirizzarmi verso i porri che non preparo molto spesso ma che pero’ mi piacciono particolarmente.

Porri gratinati al forno con prosciutto e scamorza. Una ricettina veloce, sfiziosa e veramente semplice. Puo’ essere un antipastino oppure anche un secondo leggero.

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Fiori di zucca ripieni

Ciao a tutti amici. Bentrovati dopo un lungo periodo di vacanze. Come state? Spero davvero tutto bene.

La nostra è stata una bellissima estate fatta di luoghi, persone, esperienze…peccato dover aspettare un altro anno….

Anche se le vacanze sono terminate da poco ci troviamo completamente catapultati nella vita reale e nella quotidianità che quest’anno ha coinciso con la nuova avventura delle scuole elementari, eh si la mia principessa sta crescendo proprio a vista d’occhio.

Ora in men che non si dica le belle giornate assolate lasceranno il posto all’autunno, quindi approfittiamo, questa ultima coda di estate, per gustare i prodotti dell’orto, freschi gustosi e sopratutto estivi.

Questa ricettina è nata dalla volontà di trovare un’alternativa veloce ma altresì gustosa ai fiori di zucca pastellati e girando in rete ho visto che c’era la possibilità di farli ripieni e poi messi a gratinare al forno.

Beh ne è venuta fuori una ricetta gustosa e davvero vincente!!

Questa ricetta non la mollo più!!! :D

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Vellutata di zucca

[Piccolo chef Lory | Pentola In: Antipasti, vellutate, zucca | Commenti 1 Commento ]

A novembre, per addobbare le vetrine autunnali  del negozio ho acquistato diverse zucche che poi mi sono ritrovata a dovere consumare. Un po’ le ho distribuite a parenti vari, altre le ho consumate in vari modi. Uno di questi  stata questa vellutata. Un piattino facile facile, tipicamente invernale, che puo’ essere proposto come antipasto oppure come primo piatto. Inutile ripetere che si tratta di un piatto veloce, visto che oramai ricette che riguardano molto tempo me le sogno… Perdonale la mancanza di dosaggi esatti ma sono andata ad occhio..

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Polpette di melanzane

Una cena leggera ma gustosa, un modo per far mangiare le verdure ai bimbi. Buone buone queste polpette di melanzane. Provatele!!!!

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Frittelle di zucchine

[Piccolo chef Lory | Pentola In: Antipasti, Contorni | Commenti 3 Commenti ]

Un antipasto..un contorno… semplice e gustosissimo..una tira l’altra… da fare in qualsiasi occasione, stanno bene un po’ con tutto. Ricetta semplicissima, quasi inutile da scrivere ma vuole essere solo un idea per quando ne siamo a corto. :D

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La caponata di melanzane

[Piccolo chef Lory | Pentola In: Contorni, Melanzane | Commenti 14 Commenti ]

Quest’anno ho rifatto la caponata dopo anni che non la preparavo più. Complici le belle melanzane dell’orto di papà che mi ispiravano particolarmente.

Di solito preparo la ricetta ad occhio, ma volendo dare delle dosi precise ho voluto seguire una fonte autorevole, il sito di Gennarino… si sempre lui :) anche se ho apportato qualche piccola variazione. Ne esistono molteplici versioni, con o senza peperoni, zucchine,  ecc… io la faccio cosi’.

Se volete vedere la ricetta di Gennarino la trovate qui

E’ una ricetta molto semplice ma per ottenere un risultato superlativo occorrono materie prime di ottima qualità.

Se avete una superproduzione di melanzane o semplicemente vi piace, vi consiglio vivamente di prepararla… non ci sono caponate nella grande distribuzione che reggano ;-)

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Tagliatelle carciofi e scamorza

Da un po’ di tempo a questa parte ho avuto l’occasione di conoscere una azienda agricola della zona che vende al dettaglio i prodotti di propria produzione, due giorni alla settimana.

Questo mi permette di acquistare verdure freschissime, colte all’istante, con il vantaggio di una durata maggiore e un risparmio economico notevole.

Questi carciofi li ho presi lì e si sono rivelati davvero deliziosi, dolci e senza barbetta.

Ne ho preparato un piatto semplice, veloce ma altrettanto  buono.  Se evitiamo la scamorza può essere tranquillamente considerato un piatto light.

Potrei evitare di scrivere la ricetta perché non c’è nulla di complicato o particolare, ma magari può essere un idea per chi a volte non sa cosa preparare a pranzo.

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