Polpettone con verdura

Da quando ho il negozio  la mia cucina purtroppo ha subito delle conseguenze in termini di varietà e fantasia. Il tempo per l’approvvigionamento di materie prime e quello per preparare piatti nuovi è sempre pochissimo. Questo ovviamente mi porta a pensare e  realizzare piatti veloci poco impegnativi. Cerco comunque di variare in modo da non far mancare sostanze nutritive importanti nel nostro menu. Questa che vi propongo è un idea fresca, primaverile che sposa gusto e leggerezza. Un modo per far mangiare le verdure anche  ai piccoli. Che dire un piatto vincente, veloce e buonissimo!!

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Polpette di melanzane

Una cena leggera ma gustosa, un modo per far mangiare le verdure ai bimbi. Buone buone queste polpette di melanzane. Provatele!!!!

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Petto di pollo estivo

Ho visto questa ricetta molto tempo fa su Coquinaria e mi ha subito colpito. Alla prima occasione l’ho sperimentata e devo dire che nella sua semplicità questa ricetta torna molto utile in svariate occasione, in modo particolare nella stagione estiva quando ricette leggere e fresche sono sempre gradite. L’autrice di questa ricetta è la Sig.ra Giuliana, frequentatrice del forum di Coquinaria, molto raffinata nelle sue preparazioni che ringrazio.

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Ingredienti

  • fettine di petto di pollo
  • rosmarino
  • timo,
  • prezzemolo
  • basilico
  • aglio
  • limone o aceto
  • olio evo

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Preparazione

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Grigliare bene le fettine di petto di pollo, se sono grandi, tagliarle a piccoli pezzi.

Metterli in una pirofila con sale e pepe.

A parte preparare un trito di erbe (rosmarino, timo, prezzemolo, basilico) e aglio,

Cospargere le fettine e condire con un goccio d’olio e limone, o aceto se si preferisce.

Se preparate in anticipo si insaporiscono meglio.

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Approfitto di questa ricettina estiva per augurare a tutti delle serene vacanze. Per me ci vorrà ancora qualche settimana e poi trascorreremo qualche giorno nel magico Salento. Ci sentiamo a settembre! Un abbraccio!!
Loredana

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Involtini alla siciliana

Le mie passioni culinarie nascono essenzialmente in Sicilia, luogo d’origine dei miei genitori, dove ho trascorso quasi tutte le estati della mia infanzia, a contatto con una natura meravigliosa e un mare che acquieta i tumulti dell’anima.

I miei ricordi più belli sono legati a quei luoghi, a quelle persone e soprattutto a quei colori, nitidi, brillanti e a quei profumi ..eh si perché li ogni angolo ha un profumo speciale.

Questo è un piatto che sicuramente non rinuncio a mangiare quando vado in Sicilia. Mi piace il contrasto tra il ripieno morbido caratterizzato dalla mollica di pane, arricchita dal formaggio, le uvette e l’elemento croccante dei pinoli, la panatura essenziale e l’alternanza di cipolla e l’alloro  che a contatto con la brace sprigiona  profumi irresistibili  che deliziano prima la mente e poi la gola.  E’ una preparazione talmente tipica che si trova  tranquillamente nelle macellerie.

La ricetta è molto semplice, io solitamente faccio tutto ad occhio  ma per dare delle dosi un po’ iù precise ho tratto ispirazione dal sito Ricette di Sicilia.

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Arista al latte

I miei piatti nascono molto spesso da ciò che mi si presenta alla vista andando a fare la spesa….se trovo delle materie prime che mi stuzzicano le prendo e poi in seguito decido come prepararle. Questo è accaduto per l’arista che vi propongo, realizzata in modo molto semplice ma molto gustoso.

Colgo l’occasione di questa ricetta per partecipare all’interessante iniziativa del Blog di Norma Carpignano alla quale aderisco molto volentieri:

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Ingredienti

  • 1 arista di maiale
  • rosmarino
  • aglio
  • cipolla
  • carote
  • latte
  • sale
  • pepe

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Boeuf Bourguignon di Julia Child

[Piccolo chef Lory | Pentola In: Secondi di Carne | Commenti 6 Commenti ]

Qualche sera fa abbiamo avuto ospiti una coppia di carissimi amici..era da tempo che volevo provare questo piatto che mi era rimasto nella mente dopo aver visto il film Julie and Julia,  deliziosa storia intorno al personaggio di Julia Child e quella mi sembrava l’occasione giusta per realizzarlo visto che la mia ospite non mangia latticini.

Anche la serata, particolarmente fredda, ha fatto apprezzare questo buonissimo stufato.

Il film ha avuto opinioni contrastanti, personalmente l’ho trovato molto carino e poi, Maryl Streep è davvero super in tutti i personaggi che interpreta.

Se volete trascorrere un paio d’ore spensierate non vi lasciate scappare l’occasione di vederlo.

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Le mie polpette

[Piccolo chef Lory | Pentola In: Secondi di Carne | Commenti 1 Commento ]

Uno di quei jolly che accontenta un po’ tutti a tavola sono sicuramente le polpette. Le faccio molto spesso, anche perchè avendo una bimba di 3 anni, questo è un piatto che apprezza sempre, un po’ come le cotolette di pollo :D

Ognuno ha i suoi ingredienti per farle ma di base penso che il procedimento sia lo stesso per tutti.

Qui sono al naturale ma spesso le metto nel sugo e diventano veramente una goduria :)

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