Fettuccine di albumi con asparagi e salmone

Cosa fare con gli albumi che avanzano quando facciamo una crema pasticcera? A casa mia ne avanzano spesso e cerco in qualche modo di riciclarli anzich√© buttarli. Di recente ho trovato il modo di adoperarli facendone pasta fatta in casa. Viene molto leggera e davvero gustosa. Questa preparazione risale a qualche settimana fa quando con…