Orecchiette con cavolfiori e pancetta affumicata

Si vede che sono sempre di corsa eh? Prima le mie preparazioni duravano anche giorni interi…ora da quando ho il mio negozio quelle belle ricette di lievitati importanti, torte farcite e quant’altro me le sogno.

Questa è una di  quelle paste improvvisate per il pranzo di tutti giorni giusto aprendo il frigo, ma che si è  rivelata  gustosa e sicuramente da ripetere:

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Le zeppole di San Giuseppe

Beh è un pezzo che non ci sentiamo vero? Il mio lavoro a Il Gufo con gli occhiali mi assorbe tantissimo e quindi di tempo per la cucina ne rimane davvero poco, ma quando posso cerco di accontentare la mia famiglia con qualche manicaretto. Per le recenti festività di carnevale non mi era capitato di preparare nessuna leccornia per cui l’ultima domenica di carnevale mi sono organizzata e ho voluto realizzare queste specialità:  la ricetta è tratta dal blog di una bravissima cuoca Appunti di cucina di Rimmel.

Preparata con l’aiuto del bimby sono venute una meraviglia! Visto che la festa del papà si avvicina io vi consiglio di provarle…hanno avuto un successo strepitoso!!!  ;-)

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Porri gratinati con prosciutto e scamorza

Non sono sparita…sono stata solo mooolto impegnata con il lavoro. Ma ora sono di nuovo qui a proporvi ricette della mia vita quotidiana.

Come state? Passate bene le feste? Io dal 7 gennaio sono ufficialmente a dieta e ci devo stare assolutamente per tanto tempo!!! Non temete comunque cucinero’…forse più di quando non sono a dieta!

Quella che vi propongo oggi non è una ricetta proprio light ma secondo me ci puo’ diventare apportando qualche piccola modifica.

Qualche settimana fa al mercato, indecisa sulle verdure da acquistare, ho deciso di indirizzarmi verso i porri che non preparo molto spesso ma che pero’ mi piacciono particolarmente.

Porri gratinati al forno con prosciutto e scamorza. Una ricettina veloce, sfiziosa e veramente semplice. Puo’ essere un antipastino oppure anche un secondo leggero.

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Fiori di zucca ripieni

Ciao a tutti amici. Bentrovati dopo un lungo periodo di vacanze. Come state? Spero davvero tutto bene.

La nostra è stata una bellissima estate fatta di luoghi, persone, esperienze…peccato dover aspettare un altro anno….

Anche se le vacanze sono terminate da poco ci troviamo completamente catapultati nella vita reale e nella quotidianità che quest’anno ha coinciso con la nuova avventura delle scuole elementari, eh si la mia principessa sta crescendo proprio a vista d’occhio.

Ora in men che non si dica le belle giornate assolate lasceranno il posto all’autunno, quindi approfittiamo, questa ultima coda di estate, per gustare i prodotti dell’orto, freschi gustosi e sopratutto estivi.

Questa ricettina è nata dalla volontà di trovare un’alternativa veloce ma altresì gustosa ai fiori di zucca pastellati e girando in rete ho visto che c’era la possibilità di farli ripieni e poi messi a gratinare al forno.

Beh ne è venuta fuori una ricetta gustosa e davvero vincente!!

Questa ricetta non la mollo più!!! :D

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Ciambellone variegato

Di recente al mio negozio abbiamo promosso l’iniziativa dedicata alla lettura per bambini - Flashbook – letture al ciel sereno – Un bellissimo pomeriggio con tanti bambini, bellissime storie e una dolce merenda preparata per i miei piccoli ospiti.

Tra questi dolcetti c’era questo buonissimo ciambellone variegato, trovato in rete.

Morbido, profumato ideale per la colazione, una merenda ma anche per una coccola dopocena.

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Casarecce asparagi e gamberoni

[Piccolo chef Lory | Pentola In: primo di pesce | Commenti 2 Commenti ]

Un primo piatto all’insegna del gusto, della velocità, della voglia di estate.

Una manciata di asparagi cotti a vapore, dei bei gamberoni, pomodorini e della buona pasta.

Risultato: un primo tutto da godere!!!

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La preparazione è velocissima:

Prendere dei pomodorini puliti, tagliarli in 4 e metterli da parte.

In una padella versare abbondante olio extra vergine d’oliva, lasciare dorare uno spicchio d’aglio che andrà tolto.

Aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e farli saltare.

Nel frattempo tagliare grossolanamente gli asparagi cotti al vapore o lessati.

Aggiungerli ai pomodorini e lasciare insaporire il tutto.

Togliere la testa ai gamberoni e in prossimità della cottura della pasta aggiungerli al sughetto pomodorini e asparagi.

Saltare la pasta cotta al dente in questo condimento.

Servire!!!

Polpettone con verdura

Da quando ho il negozio  la mia cucina purtroppo ha subito delle conseguenze in termini di varietà e fantasia. Il tempo per l’approvvigionamento di materie prime e quello per preparare piatti nuovi è sempre pochissimo. Questo ovviamente mi porta a pensare e  realizzare piatti veloci poco impegnativi. Cerco comunque di variare in modo da non far mancare sostanze nutritive importanti nel nostro menu. Questa che vi propongo è un idea fresca, primaverile che sposa gusto e leggerezza. Un modo per far mangiare le verdure anche  ai piccoli. Che dire un piatto vincente, veloce e buonissimo!!

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