Treccia brioche

Da quando mi sono imbarcata nell’avventura della lievitazione naturale, ho quasi smesso di utilizzare il lievito di birra, adattando ricette oppure attingendo da altri blog. Prendendo spunto da questa ricetta, che ho leggermente modificato, ho realizzato questa treccia soffice e delicata, semplice da realizzare ma molto buona nel risultato. Qui è in versione nature ma farcita con…

Mini cassatine di Salvina

Per molti anni ho seguito con partecipazione il Forum di Alice, il canale Sky dedicato alla cucina. Questo mi ha dato l’opportunità di conoscere delle bellissime persone con cui ho condiviso parecchi momenti di convivialità . L’ultima, in termini di tempo, è stata Salvina, una cara amica di Palermo, incontrata di persona la scorsa estate in…

I semifreddi

Una mattina, consultando la mia blogroll, ed esattamente il blog dello Ziopiero, leggo che gli avevano proposto di tenere dei corsi di cucina. Sono stata davvero fiera di lui perchè è un personaggio di estrema simpatia e disponibilità , che ho avuto modo di conoscere personalmente in altre occasioni. Mi sono ripromessa che se ne avessi avuto…

Crumb cake: una giornata al Gambero Rosso Channel

Di recente ho avuto l’occasione di partecipare alla trasmissione televisiva del canale Sky Gambero Rosso “Questo l’ho fatto io” condotto da Francesca Romana Barberini. Ho presentato un dolce che mi è capitato di assaggiare moltissimi anni fa negli Stati Uniti, durante un soggiorno presso parenti e cugini. La ricetta è un mio riadattamento poiché di quella…

Crostata al lemon curd

Qualche sabato fa siamo stati invitati a cena a casa di amici in quel di Roma e, visto che loro conoscono la mia passione per la cucina, ho pensato di portare il dolce. Mi serviva un dolce che potesse stare fuori dal frigo ma nello stesso tempo lo volevo godurioso, avevo poi della frolla in…

Croissants del corso di Adriano&Paoletta

Come già vi ho accennato nella ricetta della focaccia ho avuto il grande piacere di partecipare a questo meraviglioso corso che, oltre ad avermi insegnato tantissime cose, mi ha permesso di vivere momenti veramente piacevoli con tante belle persone. Quello che mi rimane profondamente scolpito nella memoria è la passione con cui Paoletta e Adriano si sono messi al nostro servizio, cercando di…

Torta Angelica delle Sorelle Simili

Ho scoperto questo bellissimo dolce in giro per il web, diversi anni fa, e con questo anche le mitiche sorelle che l’hanno ideato. Ho avuto il piacere di conoscerle partecipando a due corsi che hanno tenuto in quel di Roma dove oltre a rimanere affascinata dalla loro personalità  ho imparato un sacco di cose in…

Panettone second life (idee per riciclo)

Come detto in più occasioni quest’anno la mia produzione natalizia di panettoni è stata piuttosto intensa tanto da ritrovarsi poi con panettoni, ricevuti in regalo, in esubero. Ho fatto una lunga ricerca sul web per cercare qualcosa di accattivante da preparare per consumare i panettoni in giacenza. Ho provato questi muffin trovati sul blog di Lady…

La Veneziana Gi-Cam (Focaccia Veneta)

Sulla scia dei dolci natalizi continuiamo a farci del male…  Questo lievitato mi ha letteralmente rapita…appena l’ho vista, su Cookaround, è stato amore a prima vista, immaginavo la sua sofficità, il suo sapore e non ho esitato a provarla… l’abbiamo gustata a cena con le mie amiche di forum e ne ho portata un altra alle…

Croissant sfogliato di Luca Montersino con lievito naturale liquido

Si sempre lui, il mitico Montersino… come avrete ormai capito ho un debole per i dolci e per Luca Montersino. Mi sono innamorata di questa ricetta non appena ho visto la puntata di “Peccati di gola” nella quale illustrava come prepararli tanto che mi sono ripromessa di ripeterla subito. Da allora li ho già fatti…

Mousse veloce al caffè

Ieri è stato il mio 41 esimo compleanno, che ha coinciso, quest’anno, con un appuntamento importante, quello dei 4 referendum. Ho vissuto molto questa tornata elettorale, come strumento importante nelle nostre mani per poter decidere questioni importanti riguardo il futuro… un futuro che oggi più che mai vedo in divenire… la bimba che cresce, io…

Tartellette con ganache di cioccolato montato

Quest’anno a Pasqua Angelica ha ricevuto una montagna di uova di cioccolato di tutti i tipi, al latte, fondente, Kinder, bianco… e di tutte le forme, piccoli, medi, grandi, a forma di gallina etc etc.. Ovviamente mi sono ritrovata con questo surplus da smaltire, e dopo aver fatto una dose di crema alla nocciola home…

Colomba a lievitazione naturale di Teresio Leoncini

Lo scorso anno Adriano di Profumo di Lievito ha postato sul suo meraviglioso blog la colomba di Teresio Leoncini, un gentil signore che, appassionato di lievitati, aveva messo a punto la ricetta della colomba pasquale. Beh ci ho pensato un anno ma alla fine non resistito e l’ho provata  E’ un po’ lunghetta e la preparazione è consigliata a…

Le meringhe simil-Pavlova

Ciao a tutti!!! Dopo le vacanze pasquali, trascorse nelle campagne senesi, eccoci di nuovo qui a raccontare quello che accade nella mia cucina…  Come sapete negli ultimi tempi sono stata impegnata con la preparazione delle colombe che mi piace regalare a parenti ed amici. La ricetta provata quest’anno prevedeva un uso smodato di uova, o meglio di…